Plan alimentaire 2019
le plan alimentaire est outil préparatoire à la rédaction des menus d'un restaurant scolaire. Il sert de trame pour réaliser ensuite les menus.Il utilise des termes génériques ( crudités,entrée 15%, p/l<ou=1 etc....).
L'objectif est de planifier un cycle de menus sur une base de 20 repas.




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Assiette Kebab
Suprême de chapon frais cuit en basse température avec son gratin de pomme de terre et marron
un panier de coloquintes
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