La restauration au Collège Littré

Le jeudi 02 octobre 2014, nous avons proposé une nouvelle recette d'entrée afin de valoriser l'endive.

Entrées 100% locales

C'est la saison des tomates donc le mardi 16 septembre 2014, la tomate bio et locale était mise à l'honneur au collège Littré.

-Vitrine froide composée de différentes variétés de tomates livrées par l'entraide berruyère (cerise,ancienne et ronde).

-Animation de bio berry proposée aux élèves.

-Questionnaire et lot de récompense

Vendredi 12 septembre, nous avons proposé à nos collégiens comme plat principal

• Filet de cœur de merlu sauce provençale et pomme de terre vapeur persillée

Composition de la sauce faite qu'avec des produits frais

• huile olive
• oignon blanc
• poireau
• céleri branche
• tomate
• vin blanc 
• concentré de tomate 
• fumet de poisson 
• crème liquide