La restauration au Collège Littré

Pour la deuxième année consécutive, le service de restauration du collège Emile Littré vient de se voir décerner le label « Établissement Bio Engagé ».

Mais ce n’est pas tout : l’établissement confirme son niveau « Deux Fourchettes ». Une distinction qui vient récompenser un engagement quotidien pour la santé des élèves et la préservation de notre environnement.

Que signifie le niveau "Deux Fourchettes" ?

Obtenir ce label n'est pas une mince affaire. Il est délivré par l'association Interbio et atteste d'une démarche rigoureuse. Le niveau "Deux Fourchettes" garantit que :

Plus de 40 % des produits servis à la cantine sont issus de l’Agriculture Biologique.

Les approvisionnements privilégient les circuits courts et les producteurs de notre région.

La qualité nutritionnelle est au cœur de l'élaboration des menus.

Pourquoi c’est une victoire pour nos collégiens ?

Au-delà des chiffres, c’est une véritable philosophie de vie qui s'invite à la table des élèves. Manger bio au collège, c'est :
Découvrir le vrai goût des aliments avec des produits de saison qui n'ont pas traversé la planète.

Soutenir l'économie locale en travaillant main dans la main avec les agriculteurs du Cher.

Éduquer le palais des futurs citoyens à une alimentation durable et responsable.

« Cette régularité dans l’excellence montre que le bio en restauration collective n'est pas qu'un effet de mode au collège Littré, mais un choix durable porté par une équipe de cuisine passionnée. »

Un travail d'équipe exemplaire

Si le label brille aujourd'hui sur la devanture de l'établissement, c'est avant tout grâce au travail acharné des chefs et de l'équipe de restauration. Entre la gestion des stocks, la créativité pour proposer des recettes attractives et le respect des normes strictes du label, le défi est de taille.

en 2025, 56% des denrées utilisées pour préparer les repas des collégiens  rentrent dans la loi EGAlim.
Pour plus d'information cliquez ci dessous 

Depuis quelques années, tous les jeudis et vendredis, vous avez la possibilité de découvrir avant votre enfant son repas.

Pour cela il vous suffit de télécharger l'application SNAPCHAT  et d'ajouter comme ami restolittre.
Cette application, vous permet de découvrir
 

• l'équipe de cuisine en action et son environnement
• les denrées utilisées
• les plats proposés

Après un essai et un sondage en décembre dernier, nous avons mis en place un salade bar.
Le salade bar permet aux élèves de prendre ce qu'ils désirent, ce qui réduit considérablement le gaspillage alimentaire.
Il offre la possibilité de choisir et composer leurs propres entrées, ce qui les résponsabilisent quant à leur consommation.
Nouvelle phrase à la mode à la demi-pension du collège Emile Littré: