La restauration au Collège Littré

Depuis quelques années, tous les jeudis et vendredis, vous avez la possibilité de découvrir avant votre enfant son repas.

Pour cela il vous suffit de télécharger l'application SNAPCHAT  et d'ajouter comme ami restolittre.
Cette application, vous permet de découvrir
 

• l'équipe de cuisine en action et son environnement
• les denrées utilisées
• les plats proposés

Après un essai et un sondage en décembre dernier, nous avons mis en place un salade bar.
Le salade bar permet aux élèves de prendre ce qu'ils désirent, ce qui réduit considérablement le gaspillage alimentaire.
Il offre la possibilité de choisir et composer leurs propres entrées, ce qui les résponsabilisent quant à leur consommation.
Nouvelle phrase à la mode à la demi-pension du collège Emile Littré: 
                                                                 

Depuis quelques années, afin de réduire le gaspillage alimentaire, nous avons mis en place pour les plats chauds  "la faim de loup" pour les plus gourmand et "l'appétit d'oiseau" pour les petits estomacs
SI tu désires une quantité plus importante, n'hésite pas à demander à l'équipe de restauration .

Le Collège Emile Littré de Bourges franchit une étape importante dans sa démarche de restauration collective responsable en obtenant le label Écocert "En Cuisine" de niveau 1, symbolisé par une "carotte". Cette reconnaissance officielle salue l'engagement de l'établissement à proposer aux élèves des repas plus sains, plus locaux et plus respectueux de l'environnement.

L'obtention de ce premier niveau de labellisation n'est qu'une étape. Le label Écocert "En Cuisine" évalue les restaurants collectifs sur quatre grandes catégories : les produits bio, locaux, sains et durables.

Au-delà du pourcentage de bio, les critères incluent également :

• L'utilisation de produits de saison et de proximité, favorisant les circuits courts et soutenant l'économie locale.
• Une cuisine faite maison, limitant l'utilisation de produits ultra-transformés et d'additifs.
• Une gestion écologique du site, avec des efforts pour réduire le gaspillage alimentaire et utiliser des éco-détergents.
• Une information transparente et une sensibilisation des élèves et des familles aux démarches engagées.

 
Le Collège Littré démontre ainsi son engagement à développer une approche globale de la restauration scolaire, où la qualité des produits se conjugue avec la responsabilité environnementale et l'éducation au goût.