La restauration au Collège Littré
Semaine savoyarde I

LES APPRENTIS DE HAUTE SAVOIE


Le mercredi 12 février 2014, 3 élèves ont rejoint l'équipe de cuisine pour participer à la confection des pâtisseries qui avaient été préalablement choisies par deux classes de 6ème. 
  • Pauline
  • Clara
  • Corentin

Menu 100% bio
Vendredi 31 janvier 2014, un menu 100%bio et de grande majorité local a été proposé aux élèves.
  • Trio de crudités
  • Radis noirs sce roquefort
  • Boudin blanc ou saucisse
  • Lentilles
  • Fromage à la coupe, yaourt, petit suisse....
  • Fruits( pomme, poire, orange, clémentine)
Traçabilités des produits

Brève du mardi 07 janvier 2014
Sur notre tableau de Menu du Mardi 07 Janvier 2014 nous avions inscrit
"Coeur de merlu sauce beurre blanc citronné"
- Une élève très étonnée nous demande si c'est bien du coeur de Merlu ???
- l'équipe de cuisine en "coeur" répond oui !!
- Gros yeux de l'élève .......
- Nous comprenons son hésitation et lui expliquons que ce n'est pas le coeurcoeur-qui-bat.gif
mais le morceau le plus généreux du poisson.

Terrine de chèvre frais
Terrine de chèvre frais
Le jeudi 30 janvier 2014, nous avons servi une terrine de chèvre frais faite maison.
composition : fromage blanc de chèvre, feuille de gélatine, ciboulette, échalote, crème fraîche, sel, poivre.
Accompagnée d'une sauce tomate (basilic, ail, huile olive, tomate)



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