La restauration au Collège Littré

Le mardi 16 octobre 2012, nous avons préparé aux demi pensionnaires du collège Littré des pommes au four locales et bio provenant de Saint Martin d'Auxigny.

UNE PREPARATION 100% BIO :

• pommes dalinette locales et bio
• sucre de canne blond bio et provenant du commerce équitable
• beurre en motte bio provenant du Finistère

Le vendredi 12 octobre, nous avons proposé aux élèves du collège un velouté de légumes au cumin.

ce velouté de cumin était composé de :

• carottes
• courgettes
• poireaux
• lait de coco
• bouillon de poule
• cumin
• fromage blanc

" Et Léonie!
prends les carottes, elles sont d'chez nous."

En effet, un panneau d'information indiquait aux élèves la provenance des carottes:
elles venaient de Vasselay et les élèves aussi.

Le jeudi 11 octobre 2012, les élèves ont pu goûter des crudités cultivées à Vasselay par une association locale "l'Entraide Berruyère".
Ces légumes ( radis ronds, carottes ) ont été ramassés la veille.
Nous avons confectionné une vinaigrette 100% bio à base d'huile de colza pour assaisonner le duo de carottes, navets.
Pour accompagner les radis ronds, il y avait une petite noisette de beurre bio qui venait du Finistère.