La restauration au Collège Littré

Le vendredi 12 octobre, nous avons proposé aux élèves du collège un velouté de légumes au cumin.

ce velouté de cumin était composé de :

• carottes
• courgettes
• poireaux
• lait de coco
• bouillon de poule
• cumin
• fromage blanc

" Et Léonie!
prends les carottes, elles sont d'chez nous."

En effet, un panneau d'information indiquait aux élèves la provenance des carottes:
elles venaient de Vasselay et les élèves aussi.

Le jeudi 11 octobre 2012, les élèves ont pu goûter des crudités cultivées à Vasselay par une association locale "l'Entraide Berruyère".
Ces légumes ( radis ronds, carottes ) ont été ramassés la veille.
Nous avons confectionné une vinaigrette 100% bio à base d'huile de colza pour assaisonner le duo de carottes, navets.
Pour accompagner les radis ronds, il y avait une petite noisette de beurre bio qui venait du Finistère.

Le mardi 02 octobre 2012, nous avons servi aux élèves du raisin issu de l'agriculture biologique.