La restauration au Collège Littré

les entrées

• Courgettes râpées à l'huile d'olive et au thym
• Radis beurre
• Tomate feta

Le plat de résistance

• Boeuf braisé au pain d'épice
• Jardinière de légumes

Desserts

• Bavarois aux fruits rouges (fait maison)
• Chou à la vanille

• croisillon abricot (dessert fait maison)

• taboulé libanais (boulgour, persil plat, tomate, maïs, olive verte, huile olive, jus de citron)
• salade strasbourgeoise (pomme de terre, saucisse de strasbourg, cornichon, tomate, vinaigrette)

Salade que nous avons proposé aux élèves le lundi 27 mai 2013.
cette entrée est composée de concombres, carottes, céleri branche, germe de soja assaisonnée d'une sauce vinaigrette au miel.

Progression: mixer betteraves, concombres, oignons,ail.Ajouter le fromage blanc, le vinaigre, sel, poivre et tabasco.

• betteraves rouges(10kg)
• oignons rouges(2kg)
• concombres(12)
• fromage blanc(5kg)
• ail(pm)
• vinaigre de framboise(25cl)
• tabasco ou paprika(pm)
• feta(3kg)