La restauration au Collège Littré

OBJECTIFS

La Semaine Agrilocal « Au pré de l'assiette » vise plusieurs objectifs :

• Mettre en avant l’engagement national de l’association Agrilocal (et par extension, celui de ses départements adhérents) dans l’accès à une alimentation de qualité et de proximité
• Promouvoir le patrimoine culinaire local,
• Mettre à l’honneur les producteurs et artisans des territoires,
• Valoriser le savoir-faire des cuisiniers de restauration collective
• Communiquer sur les enjeux du manger local.

PRINCIPES

Pour cette semaine, l’association Agrilocal propose aux établissements volontaires de cuisiner pour leurs convives 1 repas 100% local durant la semaine OU 1 produit local spécifique à chaque territoire par jour réparti sur la semaine, produits commandés via les plateformes Agrilocal.
Dans ce cadre, des animations vont être réalisées du 7 au 11 octobre 2019 dans les établissements participants. Un jeu- concours va être organisé avec un livre recettes «Cuisiner local à la maison» à gagner.

 

• Salade de pommes de terre au thon et curry
• Salade de lingots au basilic
• Poulet rôti sauce a l'ail
• Chou pointu au cumin
• Epinards frais
• Gâteau amarena